靠山吃山，靠海吃海。像我们这些居住在沿海地区的，老一辈的都是老渔民了，不管是开海还是休渔期，家里都是不缺海鲜的。现在是8月，夏末秋初，此时正是吃梭子蟹的好时候，膏肥肉满，价格也不贵。

梭子蟹也叫白蟹，肉质细嫩，味鲜美，营养丰富，富含人体所需的蛋白质以及多种矿物质，属于高脂、高营养的大补之物。买回来的梭子蟹不需要麻烦的处理，简单上锅清蒸，原汁原味，又营养又鲜美还好吃，真的是体会到了蟹过无味。

8-11月份的梭子蟹最为肥美，一些爱吃的朋友都会趁着便宜多买一些，放到冰箱里冷藏起来，这样冬天也能吃到梭子蟹解馋了。说到保存梭子蟹，不少人都是把鲜活的梭子蟹直接放冰箱了。

这样做，虽然梭子蟹不会消瘦，可是在冷冻的过程中，蟹肉中的营养会逐渐流失，特别是再次解冻吃的时候，蟹肉也变得松散不好吃了，就连鲜味也没有了。所以说，梭子蟹买多了，保存的时候不要直接放冰箱，海边的老渔民都是这样保存，不管放多久，梭子蟹吃着都和新鲜的一样。

保存梭子蟹的做法：

梭子蟹放入清水中刷洗干净，锅内添清水烧开，然后放入梭子蟹煮熟，捞出梭子蟹自然晾凉，然后用保鲜膜把梭子蟹包裹起来，然后再把保鲜膜包裹的梭子蟹放入塑料袋中，排空空气，把塑料袋收口，最后就可以放入冰箱冷冻了。等到再次吃的时候，取出梭子蟹再次加热就可以了。

小贴士：

1、梭子蟹选择用水煮，这样可以增加梭子蟹的水分，保证保存的期间，蟹肉也是又鲜又嫩的。

2、用保鲜膜和塑料袋包裹，不仅隔绝了空气和细菌，还能防止梭子蟹和冰箱里的其他东西串味。