二月二龙抬头，大仓满小仓流。农历二月初二，是我国传统节日春耕节，又称“龙抬头”。二月二，各地都有不少老传统，比如“剃龙头”寓意孩童长大可状元及第，“吃龙食”寓意从头开始，顺心顺意等等。在我国一些地方，龙抬头又被称为“糖豆节”，顾名思义在这一天要吃糖豆。二月二龙抬头，无论贫穷或富贵，都别忘了炒糖豆，寓意一年好兆头！

俗话说：二月二，吃糖豆，人不害病地丰收。在二月二的这天早上，无论家中贫富，人们都要早早起来炒黄豆。糖豆甜甜的，寓意生活甜甜蜜蜜，圆形豆子还有团团圆圆的好意头。龙抬头这天炒出来的糖豆，还有个好听的名字叫金豆，有“金豆开花，五谷丰登”之意，以祈福一年全家平安健康，丰衣足食。

二月二龙抬头，向来被人们重视，因此吃糖豆的传统也一直被保留了下来。下面我们就来说说炒糖豆的做法。炒糖豆一般用的是黄豆，还有把玉米和黄豆两样混合炒的。炒糖豆时需注意掌握好火候，如何让炒出的黄豆香甜酥脆又不会炒糊呢？有什么窍门能让糖浆轻松凝结成糖霜？荷包会在制作步骤中详细为您解答！

二月二炒糖豆怎么做？下面就把详细的做法整理出来给大家。

【炒糖豆】

食材：黄豆120克、冰糖50克、淀粉40克、清水60克。