天气转冷了，人们的饮食也悄悄地发生变化，吃肉便成了冬日里佳品。猪身上最好吃的部位大概就是五花肉了吧，无论是烤肉还是爆炒都非常香，当然五花肉也是做红烧肉和东坡肉最好的食材。五花肉虽然好吃，但是单吃总归有点腻，不如配上解腻的食材——笋干。

冬天的笋特别鲜美，但是要说和肉炖还是笋干更好吃。笋干不仅保留了鲜笋的营养价值，还富含多种维生素，有助于促进消化。笋干又分为淡笋干和咸笋干，我买的是淡笋干，形状是扁扁的。笋干本身凝缩了笋的鲜味，容易吸油，把它做在红烧肉里，便互相成就了舌尖上的美味。

冬天，我常做这道炖肉菜，加一把笋干，脆嫩喷香，老公说是他的菜。五花肉的油润和笋*鲜相得益彰，笋干被肉汁煮得无比入味，加上它脆嫩的口感，每次吃这道菜大家总是先挑笋干吃。最后大快朵颐吃肉这种事情就给男人吧，连汤都拌饭吃了，绝对是下饭菜。好了，我们长话短说，赶紧看看怎么做吧。

【笋干烧肉】

[食材]：五花肉约300克、笋干200个、姜片4个、八角2个、冰糖适量、生抽2勺、料酒 1勺、开水适量

[做法]：

1. 笋干提前泡发，冬天温度低最好温水浸泡两到三天，中途换几次水，笋干完全泡开泡软，再放到双喜压力锅中煮1小时。如果是电高压锅选择牛肉档位煮30分钟，放凉后再煮30分钟。