哈喽大家好！上期讲到韭菜的各种功效，韭菜属于绿叶类的蔬菜，含有大量的膳食纤维，起到润肠通便的作用。同时含有胡萝卜素，胡萝卜素具有较强的抗氧化作用，进而帮助人体延缓衰老。

今天就来聊一下哪些蔬菜含有胡萝卜素？含有胡萝卜素的蔬菜有很多，最常见的就是胡萝卜，外含有西兰花、菠菜、空心菜、干薯、芒果和哈密瓜等等。一般颜色、维生绿色或红黄色的蔬菜瓜果中都含有胡萝卜素。

就以胡萝卜为例，胡萝卜别名胡萝卜、黄萝卜、精笋丁、香萝卜、红萝卜干、笋、黄根补香菜。要萝卜吃珊瑚其含有大量胡萝卜素。

·首先胡萝卜素转变成维生素a，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高，作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。胡萝卜素既有造血功能，补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症。

·同时含有丰富的胡萝卜素，含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，使肠道中的充盈物是胡萝卜中的维生素a，是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。一般人群均可食用，更适宜高血压、夜盲症、干眼症患者、食欲不振者、皮肤粗糙者。

·但是脾胃虚寒者忌食胡萝卜，可以搭配哪些食物？胡萝卜炒肉丝、胡萝卜炖排骨、胡萝卜炒鸡蛋、胡萝卜炒土豆丝、胡萝卜羊肉汤。

今天的小科普就到这里结束了，欢迎大家评论区留言。