海米越大越红越好？老渔民教你“6比”，轻松挑到好海米，少花冤枉钱

海米也叫干虾仁，是用海产的白虾、红虾、青虾经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素A等，对身体有益。

由于是干品，所以保存时间很长，买一些放在家里，平时炒菜、做汤、做馅都很好吃，营养又鲜美。但您知道海米怎么挑吗？是越大越好，还是越红越好？其实都不对，今天我就和大家说说买海米的技巧。

海米中的“优品”——金钩海米

金钩海米是山东地区的鹰爪虾制成的海米，产地包括威海，烟台，青岛（较少），颜色金黄，形状像一把钩子，因此得名。个头大，营养高，味道鲜美。

如何挑选海米呢？海边的朋友告诉我，牢记6点，轻松买到好海米。

1、小的比大的好

什么？虾仁不是越大越好吗？这要看是什么虾了。除了金钩海米，大多数海米的个头都不大，都是野生的，如果个头很大，基本上都是人工养殖的了。因为海捕虾本来价格就贵，如果个头还那么大，做成海米后还能卖那么便宜吗？

2、*比湿的好

买海米要看颜色，但并不是越红越好，如果颜色非常红润，一般都是含水量高造成的，说明没怎么晒干，这样就不容易保存，很容易发霉变质。而晒得比较*海米，颜色通常都泛白，而且比较干燥，用手抓一把捏一捏，是松散的，而比较湿的海米会粘在一起。