水煮肉片，很多人第一步就没做对？教你正确做法，肉片滑嫩又好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻，你们准备好了吗？

水煮肉片是一道，特别美味下饭的家常菜。肉片滑嫩又好吃，香辣又下饭，也正是因为它的这些特点，所以，咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，经常能见到这道菜的身影。但是，咱们有些朋友，自己在家做的水煮肉片，肉片发柴不滑嫩，味道也特别的难吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，水煮肉片，最正确的做法。保证您做出的味道和口感，都和饭店里的一样好吃，好啦，我废话不多说，接下来直接给大家直接上干货。

猪里脊肉300克，白菜叶少许，郫县豆瓣酱少许。红油火锅底料少许，蚝油少许，生抽少许，老抽少许。干辣椒段少许，麻椒少许，大葱少许，老姜少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，鸡蛋一个，干淀粉少许。

1、首先，咱们将新鲜的猪里脊肉300克，切成薄片，然后放在清水中，清洗上三遍以上，这样做的目的是，洗净其中的血水，使其吃起来的口感不腥气，接着，咱们将其放在空盆中开始腌制。

2、接着，咱们向盆中，放入精盐三克，鸡精少许，味精少许，加入鸡蛋一个搅匀后，再加入干淀粉少许再次搅匀，然后再淋入少许的食用油，这样做的目的是，给猪里脊肉上浆。使其成菜的口感，更加的滑嫩不发柴，味道也更好，这一点，咱们大家要注意。