不知不觉间，天气转凉，秋季到来。老话说“春养骨头秋养膘”，秋季确实是个“进补”的好季节，今天为大家介绍在家就能做的18道养生菜，常吃帮你提升自己的身体素质哦！

凉拌菠菜淡菜

原材料：淡菜约400克，菠菜1把

调料：盐，生抽，白醋，大蒜，小米椒，香油，姜

制作过程;

1、淡菜仔细的刷洗干净。锅内不放油也不放水，放几片姜直接倒入海虹，盖上锅盖，大火焖一会，就看见有开口的了，立即捡出来。

2、然后将淡菜肉一个个剥出来。

3、菠菜清洗干净，锅内烧开水进行焯水，10秒钟捞出过一遍冷水。青菜焯水的时候可以加点盐和几滴食用油，这样能保持蔬菜的绿色。

4、菠菜攥干水分切碎，大蒜和小米椒都切碎。

5、所有食材都放入大碗中，加入蒜末和小米椒，再加入1/2小勺盐，1小勺白糖，1汤匙生抽和2汤匙白醋，少许香油搅拌均匀即可。

双浇头金针菇

食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段

做法：

1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉

2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐翻炒均匀浇到金针菇上

3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎

香辣豆皮

原材料：豆皮1张

调料：盐，大蒜，香菜，小米椒，白糖，辣椒油，老干妈，生抽，陈醋

制作过程：

1、一张干豆皮冷水浸泡15分钟，将其泡软。

2、泡好的豆皮沥干水分，切成条状。

3、煮锅加入适量清水烧开，放入豆皮煮十几秒钟，控水捞出过一遍冷水。

4、攥干水分放入盆中，加入蒜末、切碎的小米椒、香菜，1/2小勺盐、1/2小勺白糖。

5、再加入生抽和陈醋各1汤匙，老干妈和辣椒油少许，搅拌均匀即可。

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