《本草纲目拾遗》所引用的明清许多医著中，辽参的“辽”是指今天的辽宁、朝鲜半岛和海参崴这一片区域。

后来“辽参”的生长地主要是指辽宁省的辽东半岛，特别是北纬36°到39°这一黄金纬度为核心的海域。包括大连皮口平岛，大连长海县的海洋岛等区域。

好的海参最少都在三年左右，此时的海参处于青壮年时期，内含的营养物质和活性免疫成分，都是最高的。

但海参并非年龄越大越好，超过6年的海参，已经到了海参的老年期，8年之后会自动融化。

南方海参除了大海中自生自灭的纯野生，大多是从北方引进的参苗。

因为水温高，生长迅速，三到十个月左右就可以捕捞销售。

有的甚至与虾一同池养。边吃边拉的虾滋生很多病菌，所以有的参苗要在药水里泡着长一段时间，然后才放进海里。

这样的速生参和抗生素参，价格和品质都是最低。

在日本大地震产生核辐射之前，香港的很多高端酒楼，是只吃日本刺参和俄罗斯海参的。