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肉丝如何炒嫩滑爽口，口感不老不柴，今天我们就为大家分享一个辣炒肉丝的家常做法，家常实用，喜欢的可以收藏，如何您有更好的辣炒肉丝的技巧，也可以在评论区分享。

猪肉一块，先切成片，再切成丝，放入盆中。

加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，用手抓匀，把调料搅拌化开。

再打入一个鸡蛋，再次照着一个方向搅拌，用鸡蛋封出肉丝的水分，口感比较鲜嫩，不停搅拌两分钟，打出胶质后，撒入一把干淀粉，继续用手抓匀后，放在一边腌制5分钟。