西红柿和鸡蛋都是生活当中十分常见的两种食材，除了能单独烹饪之外，还可以两者相互之间搭配，也就是人们常吃的西红柿炒蛋，这道菜不仅从外观上看着让人有食欲，而且吃起来的味道也是非常丰富的，不少人就喜欢用它的汤汁拌饭。

西红柿炒蛋时， 很多人少了“这一步”，难怪不出汁

那么说到汤汁拌饭，有的人炒出来的西红柿一点汤汁都没有，吃起来干巴巴的，口感非常差，而有的人炒出来的味道好，汤汁多，轻轻松松就能解决掉一盘，这两者之间的区别，到底是哪一步做错了呢！其实想要西红柿炒蛋汤汁多，并不是做错一步，而是少了这一步，下面小编就给大家分享下炒西红柿的方法。

【西红柿炒蛋的方法】

首先把买回来的西红柿洗净，再用刀切成小块放到碗中，接着往蒸锅当中加入适量的清水，大火烧热后下入装有西红柿的盘子，盖上锅盖，大概蒸10分钟，这样西红柿就会变软，用筷子把脱落的西红柿皮挑出来，放置到一旁备用。

接着把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成蛋液，加入适量的食盐进行调味，再切好一些小葱，往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入鸡蛋液炒至凝固盛出，重新加入适量的食用油，把西红柿全部倒入锅中，炒出汤汁后下入鸡蛋，加入少许的食盐，鸡精，蚝油，撒上适量的葱花即可，这样一道美味的西红柿炒蛋就完成了。