麻婆豆腐，超好吃！欣小萌的版本，亲测！一定要正宗才行！

·将自家卤水豆腐切成小块，没有Dragon虾用巨无霸鳕鱼棒代替，用王刚老师的花椒辣椒粉。再加入肉沫、水淀粉和鳕鱼块。

·热锅烧油，将锅子滑一下，倒入肉沫翻炒至变色。这里要介绍一下王刚老师的红油豆瓣酱，可以多加一些。加入红油豆瓣酱，煸炒出香味，再加入高汤（水），盖上锅盖煮开。

·加入适量的花椒粉和辣椒粉，根据个人口味适量添加。喜欢吃辣的可以多加一些。将切好的小豆腐块放入锅中，稍微搅拌一下，再加入高汤（水），盖上锅盖煮5分钟。加入鳕鱼块，增加鲜味。

·加入适量的酱香茅台料酒和一点点白糖，轻轻拌一下，继续盖盖煮一会儿，让味道更好地渗入。

·加入水淀粉，收汁时可以分多次倒入。再次加入少量水淀粉，轻轻搅拌，防止豆腐破碎，最后撒上葱花，增加香气和美观度。

·可以出锅啦！这一大盆豆腐足够四个人吃了！这是三个家常菜之一，非常美味，也很下饭。小孩子也很喜欢吃。