很久没出门了，今天去超市买菜，排骨都要40元一斤，五花肉30元一斤，比年前贵了不少，突然想吃大虾，超市暂时没有新鲜的大虾，只有冰冻虾，买了一包300克的冰冻虾花了30块，回去做个萝卜炖虾吃。新鲜的大虾适合清蒸，因为肉质鲜嫩，像这种冰冻虾就特别适合油焖或者炖煮，吃起来会更香，也没有腥味。

【准备食材】

大虾、萝卜、金针菇、青椒、葱姜蒜、干辣椒、料酒、食盐、生抽、蚝油、白醋

1、盆里倒入清水，加少量的食盐和白醋搅匀，把冰冻虾放进去泡1个小时，这样可以让冰冻虾快速变软，大虾泡软后拔掉虾头，清洗干净，再用刀划开虾背，用牙签挑去虾线，装入碗中，加入姜丝，料酒，白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

2、半个白萝卜洗净去皮，切成厚厚的薄片，放进砂锅里，一把金针菇，撕开清洗干净，铺在萝卜上。

3、小葱切成段，葱白葱叶分开，大蒜切片，一个青椒切成小粒，几个干辣椒切成小截，一起装入碗中，锅里倒入少量的油，烧热后浇在配菜上，加入少许食盐，生抽，蚝油一起拌匀备用。