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今天为大家分享一道营养早餐饼“杂粮蔬菜饼”的做法，曾经让人无比厌恶的粗粮，现如今底味可要远远的高于白面，因为如今的吃，已经不再是为了填饱肚子那么简单。

相比白面，杂粮食品更具备天然、绿色、营养、健康的品类特征，下面就为大家分享一款杂粮饼的做法，在饼的基础上我们还添加了多种蔬菜，使做出的饼更加营养，下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【杂粮蔬菜饼】

1.首先我们准备一棵娃娃菜切掉根部，把菜叶打散用清水洗干净，把上面的水分沥干切成碎丁。

胡萝卜半根先切成片再切成丁，洋葱半个也切成丁和娃娃菜放在同一个盆中。

准备两根火腿切成圈，另外准备一个小碗打入两个鸡蛋用筷子搅散备用。

2.在菜丁中加入食盐3克、胡椒粉2克，倒入蛋液用筷子搅拌均匀，加入玉米面100克、面粉50克，继续搅匀调成粘稠的馅料备用。

3.电饼铛烧热均匀刷上植物油，油温五成热时把馅料倒入锅中，用铲子摊成薄厚均匀的圆形菜饼，在菜饼上面刷一层植物油，把刚刚切好的火腿片依次摁压在菜饼里面以免脱落，再均匀撒上白芝麻和黑芝麻。

4.然后盖上锅盖，上下层同时打开，用小火烙3分钟就可以了，因为蔬菜切的很小 ，再加上是盖上锅盖烙的，很容易就熟而且充分保留了饼内部的水分，整张饼都非常柔软，把蔬菜饼盛放在盘中切成均匀小块即可享用。

技术要点：

1.整个过程不需要加水，蛋液和蔬菜出的水已经足够。

2.面粉的量不需要太多，主要为了增加黏性，使蔬菜饼更容易成型。

3.烙制期间要保持小火，火太大的话容易烙糊。

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