大家好这里是小慧今天说美食，现在是特殊时期，身体健康是第一位，不管阳没阳，饮食上大家都一定要注意了，不能马虎，更不能凑合，多吃点高蛋白肉类和新鲜蔬菜，少吃一些凉性和辛辣刺激性的食物，这样对我们的身体健康才是更有益的，还有一点就是少点外卖，我们自己在家做饭，接下来，小慧给大家推荐六道高叶酸菜，不管是大人还是小孩，特殊时期要多吃，增强抵抗力，少生病，越吃身体越健康，大家可以按照小慧分享的步骤，给家人做一下，做法简单，营养又健康，厨房小白也能轻松上手的菜！
一、毛豆炒肉
1、准备食材：毛豆、小米辣、线椒、小葱、里脊肉、蒜瓣、生抽、老抽、陈醋、食盐、白砂糖、淀粉、鸡精
2、毛豆炒肉的做法：
（1）毛豆洗净，小米辣切圈，线椒切圈，小葱剥皮切葱花，里脊肉洗净切块，蒜切末。
（2）腌制里脊肉：肉块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、陈醋、食盐、淀粉，戴上一次性手套，充分抓拌均匀，腌制片刻。
（3）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入毛豆，加入食盐，焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，然后盛入盘中待用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的肉丁翻炒至变色，再放入蒜末、小米辣、线椒，开小火，煸炒出香味备用。
（5）配料：再下入毛豆，翻炒至断生，加入适量的食盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉。
（6）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，均匀地盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，好吃下饭快，营养又健康，老少皆宜的一道菜品！
二、拌香菜
1、准备食材：香菜、小葱、蒜瓣、白砂糖、青椒、虾皮、香油、陈醋、蚝油
2、拌香菜的做法：
（1）香菜用碱面洗净，去根部切段，小葱剥皮斜切圈，蒜瓣剥皮切片，青椒用碱面洗净外皮，去蒂去籽，然后切成丝备用。
（2）配料：准备一个大碗，碗中放入香菜段、小葱、蒜片、青椒、虾皮，再加入适量的生抽、陈醋、蚝油、白砂糖，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀，再倒入盘中
（3）再淋入一勺热油，激发出香味，即可开吃了，色香味俱全，爽口开胃又下饭，小白也能上手，香菜这样做，全家人都喜欢吃。
三、西芹炒虾仁
1、准备食材：西芹、基围虾、食盐、蒜瓣、白砂糖、生抽、鸡精、料酒、陈醋
2、西芹炒虾仁的做法：
（1）西芹切去根部，用碱面清洗干净，然后斜切成段，基围虾去壳，剪去虾须，再用牙签挑去虾线洗净，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）腌制大虾：虾仁放入碗中，加入适量的料酒、姜片、食盐腌制片刻备用。
（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入西芹，加入少许食盐，焯水三分钟左右，然后捞出来，过一遍凉水，沥干水分备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，爆香蒜末，下入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
（5）配料：再下入西芹，翻炒至断生，然后再加入适量的陈醋、生抽、鸡精调味。
（6）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，简单易做，清淡营养又健康，老少皆宜的一道菜！
四、凉拌莴苣
1、准备食材：莴苣、小米辣、蒜瓣、白砂糖、鸡精、陈醋、生抽
2、凉拌莴苣的做法：
（1）莴苣去皮洗净切丝，小米辣冲洗一下切成圈，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）调味料：碗中放入适量的蒜瓣、白砂糖、小米辣，鸡精、陈醋、生抽，再用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀备用。
（3）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，然后下入莴苣，再加入适量的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，再盛入盘中备用。
（4）再将调好的料汁淋在莴苣上面，再淋入一勺热油，激发出香味，翻拌均匀，就可以开吃了，简单易上手，清脆爽口，开胃又下饭，营养很健康的一道素菜，老少皆宜！
五、青椒炒蛋
1、准备食材：青椒、鸡蛋、陈醋、白砂糖、食盐、生抽、蚝油
2、青椒炒蛋的做法：
（1）青椒去蒂去籽，用碱面清洗干净，再切成块，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）蛋液：碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的食盐，用筷子，朝一个方向充分搅散。
（3）炒熟鸡蛋：锅中倒入适量的油，油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，开小火，煎至定型，然后再划散炒熟，盛入盘中备用。
（4）锅底留油，爆香蒜末，下入青椒，翻炒至断生，再下入炒熟的鸡蛋，一起翻炒。
（5）配料：再加入适量的陈醋、食盐、生抽、老抽、白砂糖调一下味道。
（6）大火翻炒均匀，关火出锅，均匀地盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，配米饭吃更香，全家人都喜欢吃！
六、菜心炒肉
1、准备食材：菜心、蒜瓣、里脊肉、小米辣、食盐，生抽、老抽、蚝油、白砂糖
2、菜心炒肉的做法：
（1）菜心洗净切段，蒜瓣剥皮切末，里脊肉洗净切块，小米辣切圈备用。
（2）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入菜心，加入适量的食盐，焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香蒜末和小米辣，下入里脊肉，翻炒至断生。
（4）配料：再下入菜心，加入适量的食盐，生抽、老抽，蚝油、白砂糖调味。
（5）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，厨房小白也能上手，很营养又很健康的一道炒菜，老少皆宜的一道菜！
以上小慧分享的六道家常菜，大家有没有学会呢，学会了可以给家人朋友做一下，相比较吃大鱼大肉，日常多吃些素菜，对身体健康还是有好处的，今天就先分享到这！
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