天越冷，越想吃这道蒸菜，简单3步10分钟搞定，鲜香嫩滑又营养。冬至过后，这天气就越来越冷了，天越冷就越不想下厨房炒菜，这时候做一道健康蒸菜就是个不错的选择，小编推荐这道清蒸鲈鱼。鲈鱼用清蒸的做法不仅能保留鲈鱼本身的鲜味，更能保留鱼肉的营养，而且鲈鱼本身刺少肉嫩，家里有小孩或者老人的都可以多吃这道菜。

很多人在做清蒸鲈鱼的时候，可能会发现鱼肉有股腥味，或者就是鱼肉蒸老了，嚼起来有很柴的口感。其实我们做蒸鱼的时候，步骤虽只有简单的3步，却也是关键的，如果搞错了顺序或者漏掉了哪一步骤，鱼肉都有可能会不鲜嫩还带有腥味。今天小编就给大家分享这道清蒸鲈鱼的做法，记住这3步，蒸出来又鲜又嫩滑。

【清蒸鲈鱼】

【准备食材】：鲈鱼1条，姜1颗，葱2根，食用油，盐，料酒，蒸鱼豉油。

【做法】：第一步，处理和腌制鲈鱼。首先把鲈鱼的肚子破开，清洗干净（小编一般是让卖鱼老板给清理好，拿回来洗干净就可以了），加入一勺盐和料酒抹匀腌制。料酒的量不宜太多，否则蒸好了会盖过鱼本身的鲜味。