红烧黄花鱼。

某人对饮食向来不太讲究，只要搭配合理、营养均衡，看着有食欲就行，但唯独对鱼情有独钟。

·准备一条三去大黄鱼，将鱼皮吹干。烧鱼最令人头疼的问题就是粘锅，尽管不粘锅最好用，但人们普遍认为炒出来的菜肴缺乏灵魂。

·将鱼改花刀，擦上适量的浆油，加盐后效果仍不佳。后来听一位朋友的建议，将鱼皮表面彻底风干。

·在热锅冷油中煎鱼，待两面微焦后即可。虽然今天的鱼有些破损，但仍值得一试。

·红烧鱼的调料主要包括老抽、生抽和少许醋，而大油（猪油）则是关键。糖是必不可少的，其他配料如葱、姜、蒜、辣椒、八角和花椒则可根据个人口味随意添加。

·倒入料酒和调料汁，小火焖煮七八分钟，然后大火收汁。装盘时撒上一些小葱碎。

这样一道美味的红烧鱼就做好了，味道真是棒极了。

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