西红柿鸡蛋汤是一道经典的中式汤品，口感鲜美，简单易做，但想要做得好吃，又不那么简单。下面来看详细步骤。

食材准备：

1. 西红柿：2个中等大小的西红柿，可根据个人口味增减数量。

2. 鸡蛋：2个鸡蛋。

3. 鸡汤或清水：500毫升。

4. 盐：适量。

5. 白胡椒粉：适量。

6. 葱末：适量。

7. 食用油：适量。

步骤一：处理西红柿

1. 将西红柿用开水烫一下，然后剥皮并切成小块备用。

步骤二：炒鸡蛋

1. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

2. 热锅凉油，加入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透后盛出备用。

步骤三：煮西红柿汤

1. 热锅凉油，加入葱末煸炒出香味。

2. 加入切好的西红柿，用铲子翻炒均匀，使其释放出更多的汁液。

3. 倒入鸡汤或清水，煮沸后改小火煮10-15分钟，直至西红柿变软。

4. 用勺子将西红柿压碎，使其汁液更加浓稠。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味品味。

步骤四：加入鸡蛋

1. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀地分散在汤中。

2. 继续煮1-2分钟，直至鸡蛋熟透。

步骤五：装盘和享用

1. 关火，将西红柿鸡蛋汤盛入碗中。

2. 可以根据个人口味撒上一些葱末作为装饰。

3. 热腾腾又鲜美的西红柿鸡蛋汤即可享用了。

小提示：

1. 如果喜欢汤汁更浓稠，可以在煮西红柿汤的时候加入适量的番茄酱。

2. 可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如金针菇、豆腐等，增加口感和营养。

3. 可以根据个人喜好调整盐和胡椒粉的用量，但不要加入过多，以免影响汤的口感。

以上就是制作西红柿鸡蛋汤的详细步骤，希望对您有所帮助。祝您做菜成功，享受美食！