湖南菜又被称为湘菜，最大的特别也就香辣了，虽然和川菜一样都是辣，但口味道却是完全不同的辣，川菜最爱的就是红油，湘菜最爱的是剁椒，下面我们就一起来看看湘菜里面最出名的12道菜都是怎么做的吧！

1、腊味合蒸

» 食材清单 «

腊三样（腊鸡 腊肉 腊鱼） 干笋 姜片 生抽 白糖 老干妈 葱花

» 制作步骤 «

1、准备好腊三样（腊鸡 腊肉 腊鱼） 剁成小块备用

2、干笋泡发后切片。

3、锅中烧水，水烧开后腊鸡、腊肉、腊鱼入水焯二分钟，干笋另起锅焯一下水，然后放水笼头下冲洗一下备用。