喝酒喝的是酒，菜只是配角。但是好的配角，会让你喝得更舒心。夏天到了，分享6道老酒民都爱吃的经典的下酒菜，无论配白酒、还是啤酒都可以，保证你喝的舒服、吃的舒服。

喝酒不能没有荤菜，荤菜不能没有凉拌菜，凉拌菜不能没有猪耳朵，有钱猪耳朵，没钱花生米，喝酒就是为了开心，这道菜吃着又脆又香，开胃下酒一绝。

1.准备食材：

一把蒜切成蒜末；2-3根蒜苔切成段；一块胡萝卜切成粗丝；提前泡发好洗净的黑木耳撕成小块；提前煮熟的猪耳朵改刀切成细丝。

2.食材焯水：

起锅烧水，水开倒入蒜苔、胡萝卜丝、黑木耳，食材断生以后捞出来快速过凉控水备用。

3.开始调味：

凉拌盆中倒入焯好水的配菜，放2勺生抽、1勺鸡粉、多放点香醋和小磨香油，最后倒入切好的蒜末搅拌均匀即可上桌。