夏天热到吃不下饭，没有关系，介绍一道凉拌茄子，让你清凉一夏，吃到撑，妈妈再也不用担心我夏天吃不下饭了！

用料：

茄子2个，小米椒3个，蒜1个，生抽2勺，醋1勺，小葱2根，白糖小半勺，油辣子2勺，盐少量，花椒适量，食用油适量

凉拌茄子这样做，堪称米饭*手的做法：

茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅大火蒸10分钟。

3个小米辣切末，喜欢吃辣的可以切碎点，2根小葱切成小段，1个独蒜切成蒜末，一起放入碗中备用。

茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色处，能穿透就可以），放凉，手撕成条，放入小盆中备用。

热锅放油，放点花椒爆香，烧至有油烟冒出，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺油辣子、少量盐、小半勺白糖，搅拌均匀。

倒入装有茄子的盆中，搅拌均匀，装盘盛出。

小贴士：茄子可以水煮，也可以蒸哟！调料可以根据自己喜好增减哟，不能吃辣，可以少放小米椒，喜欢吃酸的，可以多放点醋哟！