黄豆芽、绿豆芽我们吃过很多，但真的很少见过吃花生芽的，特别是在南方，几乎不见。

• 是花生芽没有营养吗？恰恰相反，研究表明，花生芽具有更高的营养价值，其含有的白藜芦醇比花生自身要高一百倍！在抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病上也有不错的表现，个人看来不吃的原因可能是口感较差外加南方花生相对紧缺。
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• 花生芽和豆芽的水培技术类似，能食用的花生芽肯定不能出现烂根长白毛的情况，怎么来预防避免这种情况呢？下面这几点可能需要注意一下。

• 花生种子分大小中三个档次，只有中间大小的花生种子（500-800克）含油量少，含油量高的大小种子更容易走油，容易产生致癌物-黄曲霉素，且更容易霉变烂根长白毛，所以优先选种是避免后期烂根长白毛的第一步。

• 花生芽坏根长白毛的其中一个主要原因就是培育的环境改变，水质变差，这消毒*菌是关键，种子泡水完成后，可以用3%生石灰水浸泡消毒5分钟，也可以选择0.1%漂白粉浸泡10来分钟，并不断搅拌，消毒后再用清水冲洗干净。而对于育苗盘，可以选用0.3%高锰酸钾溶液浸泡几分钟，完成后也是用清水冲洗干净，就此消毒完毕。

花生的水培过程，需要在可遮光的空间进行，太阳光的照射会损坏、抑制花生芽的根部，特别是夏季太阳光中还存在很强的紫外线，所以避免光照也是不可缺少的。

花生水培过程中，难免遇上花生不能发芽、花生变质损坏、发生芽损坏等情况，对损坏和不发芽的花生一定要及时清除，防止花生变质损坏的情况扩散。

花生发芽后，夏天天气炎热，注意及时浇水，通常一天需要4-5次，水培的花生过程并不复杂，注意这些细节，就能吃上晶莹剔透的花生芽了。希望这些预防措施能很好的帮助大家，以上都是个人观点，仅供参考。