作为一个在大陆待了十余年的台湾人，每次看到打着“正宗台湾味”的餐厅便忍不住要去拔草，最后十有八九都失落而归，只好回家后向妈妈请教最正宗的台湾菜做法，下面就一起来看看吧！

1.地摊夜市之盐水鸡

这几天特别嘴馋台湾夜市必备的盐水鸡，于是买了几只琵琶腿，简单地用盐抹一抹，放进大同电锅里蒸（在此之前先装了半锅的水放冰箱冷冻）。

蒸好的鸡腿放进冰水里冰镇，锅里的鸡汁留下一些来调料（5只鸡腿，留了30ml吧），剩下的鸡汁加水滚了蕃茄豆腐当汤底，也挺鲜的，冰镇好的鸡腿撕一撕备用。

留的30ml鸡汁加入盐焗鸡粉、蒜末、香油和撕好的鸡腿肉拌匀、加入炒香的白芝麻粒抓一抓。

翻翻冰箱，切了点小黄瓜丝、洋葱薄片、芫荽末、葱末，这样就对味了！可惜家里没有黑轮片、泡面、豆皮、米血、玉米笋……否则烫一烫一起拌就更好了！

Tips：如果想要味道重一点，可以加点胡椒盐。

2.古早美味之油饭

想起童年时逛街市，总能在老远就闻到摊贩木桶里飘来的饭香，昨晚又梦见小时候缠着妈妈买油饭的场景，起来后便跑到厨房泡糯米。