随着现在的天气变得越来越热，很多人对于海鲜已经不是特别热衷了，毕竟现在的海鲜已经不像之前那么肥了。可是在这其中作为蛏子和虾米，还是可以适当的吃一些，因为它们本身并不会因此为天气的逐渐变热而变得很瘦，今天就给大家介绍一个酸菜虾肉煮蛏子的做法，我们一起来看一下。

制作这个菜肴需要准备的材料就是酸菜、蛏子、虾肉并且使用家里做菜所需要用到的一些调料就可以很好满足要求。大家知道这两种海鲜的味道是非常鲜美的，如果能够同时将它们和酸菜放在一起炒，做出来的菜是比较好吃的。

在购买食材的时候，建议大家挑选一些比较新鲜的类型，这样可以保证做出来的菜更加鲜美一些，酸菜建议直接去超市里面购买成袋包装的类型，这样可以避免它其中含有更多的杂物，在清洗的时候不太容易洗干净。把酸菜买回去之后放在清水中，适当的浸泡一下，清洗掉他表面所含有的一些杂志，然后放在一边切成小段儿，挤干里边的水分，之后放在盘子当中备用。把买回去的虾放在清水里浸泡一段时间，使它内部所含有的脏东西被完全吐干净之后，用牙签挑掉虾线，并且将它外部的硬壳全部去掉。至于蛏子，以买回来之后放在开水中，适当的加热一段时间，之后将它外面的一些贝壳去掉，只留下肉的部分待用，同时准备一些平时做菜所需要用到的葱姜蒜末。

加油烧热之后，将准备好的葱姜蒜沫放在里边，适当的翻炒一下，完成之后就需要把酸菜块放在里面及时的搅拌。之后准备好的橙子和虾肉分别放入到其中，及时的翻炒，然后再在其中加入一些开水。等到里边的水煮沸之后，就需要加入一些香精和和食盐等进行味道的调配。因为这几种食材在加热煮制的时候，都是非常容易做熟的，所以大家只需要将锅盖扣上焖煮五分钟左右的时间整个菜就可以做好了。在此建议大家，如果比较喜欢吃一些非常鲜美的口味儿，可以在其中加入一些其它的香料来进行味道的调整，这样对于提升整个菜的口感是非常有帮助的。毕竟在之前的时候我们只添加了一些非常常见的调料，味道虽然不错，可能并不符合所有人的口味。

其实做好这个菜的步骤是非常简单的，但是在这其中也有一些问题需要注意。首先为了能够提升虾的香味，在选购的时候一定要挑选一些比较新鲜的类型，同时还需要将虾的外壳和虾线去掉，这样使做出来的菜不会有太重的腥味儿。其次就是在煮菜之前，大家可以将虾肉放上一些调料进行适当的腌制，来有效地提升鲜味，这样做出来的菜味道会更加鲜美一些。可能很多人在做这个菜的时候，也采用了一些不同的做法，建议大家可以适当的将经验分享一下，我们一同来学习。