随着人们的生活条件逐渐提高，每天大鱼大肉吃到停不下来。每当看到剩下的剩菜剩饭，冰箱瞬间发挥了它最大的优势，为我们储存新鲜的食物，延长食物的保质期，保证食物的新鲜度。

虽然说冰箱非常的方便，也不是万能的，有些人认为冰箱中的温度较低具有抑菌的作用，所以不管什么都是放在冰箱内，但其实这样的想法是非常错误的，有些食物并不适合放在冰箱内。

都知道冰箱内部属于一个密闭的空间，再加上环境比较湿润，很有可能会给病毒和细菌留下可称之机，比如黄曲霉毒素。

黄曲霉素就是黄曲霉毒素，是一种有毒的物质，目前世界卫生组织认定其是一种致癌性物质，主要是由黄曲霉菌产生的一种代谢产物，大约有20多种的类型。

有关数据研究发现：人体连续摄入一毫克的黄曲霉素即可慢慢地产生中毒反应，连续摄入20毫克的黄曲霉素，不及时治疗即可危及生命，黄曲霉素中毒前期症状为：发热，恶心，呕吐，厌食，黄疸，腹水，下肢水肿，细胞衰退，死亡。

1.使肝脏受损

像黄曲霉毒素对肝脏的伤害是非常大的，很容易就会损伤肝脏细胞，导致肝功能退化，影响到正常毒素排出，加重肝脏的负担，导致肝脏硬化等问题的产生，对肝脏的伤害也是比较大的。

会造成慢性肝损伤，出现肝细胞变性、肝硬化等；黄曲霉毒素还是一种强烈的致癌物，是目前所知的致癌性最强的化学物质之一，与肝癌的发生关系非常密切。

2.急性中毒

黄曲霉毒素是一种剧毒的物质，其毒性比砒霜大68倍，比氰化物大10倍，仅仅次于肉毒霉素，是目前霉菌中毒性最强的一种毒素。

一、绿叶蔬菜

绿叶蔬菜中含有丰富的营养物质，其中所含的膳食纤维和多种维生素，能够提高自身免疫力，加速肠胃蠕动和消化，促进粪便的排出，有效改善便秘问题，同时还能预防多种慢性疾病的发生。

但因为叶子类的蔬菜都很鲜嫩，尤其是叶子很脆弱，放入低温环境后，叶片会第一个发生反应，腐败变质的更快，产生大量黄曲霉毒素。