众人聊及螺蛳粉，总会不由自主地以“臭”形容。

其实螺蛳粉的“臭”大多源于发酵酸笋的独特之味，本身这款美食的口感不俗，搭配的辅料也是非常之多，就比如酸菜，花生米，萝卜干，黑木耳，酸豆角等等。

当然了，传统风味的螺蛳粉皆以广西柳州闻名，搭配地道辣椒油的烹饪，让螺蛳粉的风味尽显鲜、酸、辣、爽之味。

而在柳州当地，关于螺蛳粉的吃法却不止“煮制”一类，更多新奇的吃法甚至让人眼前一亮，如果你也对这款美食很感兴趣，不妨来看看吧。

1：干捞螺蛳粉

传统风味的浓汤螺蛳粉虽然味道不错，但奇特的“臭味”有点让人接受不了，也正是因为这样的原因，很多大厨就开始对于螺蛳粉的吃法进行改良。

就好比这款干捞螺蛳粉，它是除煮制之外，螺蛳粉最广泛的吃法。

风味上去“臭”增“香”，用数十味中药和香料熬制卤水辅助其中，干捞风味，红油搭配，讲究的配菜模式让人看上一眼就被其吸引。

2：螺蛳粉饭

在柳州当地，百姓认为“万物皆可螺蛳粉”。

简单风味的土豆和火腿的搭配，以淘洗干净的大米铺设锅底，层次叠放各色食材，以螺蛳粉料包作为调味之用，以骨汤替代清水煮饭，让浓鲜风味属性渗入米饭之中。

“粉”和“饭”的简单搭配，“荤”与“素”的完美结合，“小吃”与“主食”的兼容并包，风味与口味在此时此刻完美统一。