每年冬至和过年，或家庭聚会时，饺子都是餐桌上必不可少的食物之一，饺子也是中国传统美食之一，相传已有两千多年的历史。早在东汉时期，张仲景所著的《伤寒杂病论》中就有提到“娇耳”的记载，这是饺子的雏形。而到了南北朝时期，民间才开始有类似饺子的食物，称为“水饺”。在隋唐时期，饺子已经成为了民间普遍的美食。那么，爱吃饺子的你知道饺子的来历吗？

饺子的起源最早可以追溯到东汉末年，据说有一年冬天异常寒冷，不少人都患上了“冻耳病”。“医圣”张仲景用面皮包裹驱寒药材，煮熟后分给受冻的民众，用来治疗民众冻伤的耳朵，效果显著。人们为了纪念张仲景的功绩，便用面皮包成耳朵的形状，取名为“娇耳”，这就是饺子的雏形。

饺子成为节日食品的历史，最早不是在除夕夜，而是在冬至日。俗语中有了“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，张仲景的传说也与冬至吃饺子的习俗相关。到了明朝，饺子才成为除夕吃的节日食物。

如今，每当春节来临之际，家家户户都会包饺子、吃饺子，寓意着团圆、吉祥和幸福。饺子的形状圆润、寓意圆满，它的口感鲜美、营养丰富，是中华美食的代表之一。