大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢，外形似鲢

2、 今天老刘就来分享一下“蒜泥砂锅焗鱼头”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鱼头、洋葱、生姜、大蒜、蚝油、生抽、料酒、辣油豆豉、剁椒酱、米酒、小葱

4、先把鱼头里面的血沫清洗干净，再把鱼头斩成小块，老板送的鱼泡也切一下排气，再把鱼块放入碗中腌制下，先把小葱捏出葱汁放入碗中，再放入一勺食盐、蚝油、生抽、料酒，上手揉抓均匀，腌制半小时备用