清补凉，它是一道经典常见的夏天清热补湿的老火汤，食之清热气、补元气，清补凉因此得名，而且平补不燥、清甜而不油腻。

随着季节的流转，不同的季节，对人体有不同的影响，身体也容易变得疲劳，上火。

药膳还要因时而异，皆因中医讲天人合一，这时候，一碗美味可口的清补凉老火靓汤当然是少不了的。

清补凉的材料一般有淮山、玉竹、沙参、薏米、百合和莲子等，若是不知如何来搭配汤料，那么，也可以直接购买配好的清补凉汤料回来，则比较方便。

清补凉老火汤，此方配以莲子、薏仁、淮山、无花果、龙牙百合、玉竹、芡实、桂圆、枸杞、排骨。健脾祛湿的薏苡仁、补气养阴的淮山、滋阴的芡实、清心火的玉竹、润肺利咽的无花果等诸物，合用更具滋阴润肺，健脾和中之功效。

清补凉老火汤，甘甜清爽，轻轻喝一口，清甜的汤汁顺喉而下，甘畅无比。清补凉还可以煲瘦肉、煲鸡，随自己喜好做成咸鲜味的。汤的口感，比较爽口，可以不放肉做汤，可以不用再加盐调味，就是一碗清补凉糖水，有其独特的风味。

(3－5人份)

材料：莲子20克、薏仁20克、淮山20克、无花果20克、龙牙百合15克、玉竹15克、芡实15克、桂圆10克、枸杞10克、排骨300克、盐适量