怎样挑选面粉最节约成本？

开面馆怎么挑选面粉既能保证质量还能节约成本？今天我来告诉你。做面条尽可能的选高筋面粉，因为高筋面粉口感特别好特别劲道，吃汤面是需要一个过程的，刚开始吃跟吃到最后口感肯定是不一样的。但是高筋面粉吃着差别就不会太大。

从成本的角度来说伍得利跟金沙河这两种面粉是开面馆的首选面粉。当然还有更好的面粉，比如天山特一粉跟内蒙河套粉。这两种面粉不建议商用，因为价格特别高。金沙河的5A6A面粉，还有五得利的六星七星面粉，完全够面馆使用。金沙河的面粉颜色偏白、口感偏脆，五得利的面粉颜色偏黄、口感劲道。我们店里面选用的是五得利的面粉，五得利的面粉加上鸡蛋口感特别劲道。

我是老卤面张青，每天跟大家分享更多的开面馆的经验。有任何问题欢迎评论区留言，记得点赞关注哦。