武平特色小吃制作方法

第二期：珍珠粉

　　珍珠粉是武平的特产，系永平镇帽村人上祖在蜀地做官传入。许多外出工作学习的武平人回到家乡的时候，总要品尝一下珍珠粉。因为家乡的珍珠粉不仅味道纯正，更寄托了他们的思乡之情。

　　珍珠粉外观晶莹透亮，赏心悦目，吃起来嫩滑爽口，鲜香不腻。作为一道历史久远的客家美食，珍珠粉的特色在于做工精细，有着严密的制作流程，要经过选米、磨浆、挤压、晾晒、反复筛等多道工序，煮时再加配料,味道更佳。

　　在武平北部片区，过年之时，珍珠粉是必须上的一道菜肴。如今许多武平人外出工作学习时往往要带上几斤，空闲吃一吃，回味一下家乡的味道，慰藉思乡之情。

（　武平生活）