松茸是一种非常名贵的食用菌类，也被日本人称之为"神菌"，1945年日本遭到原子弹袭击时，松茸是在这次战役中唯一存活下来的生物，从那个时候开始日本就把松茸称之为"神菌"而这个名字也流传到了我们中国。 早在我国宋代的时候，就有人发现了松茸的营养价值。后经研究发现松茸是可以起到抗癌的作用的，但是它生长的环境极其苛刻，而且没人能够种植出这种生物。

那么松茸在我国哪些地方能够找得到呢？其实在我国东北等地区的深山老林都能够找的到松茸， 它生长得非常缓慢，一般在每年的七八月才能采摘，要是挖松茸的时候发现松茸的菌盖散开了，就说明这朵松茸已经开始变质，它的营养价值也就减少了。藏族人每到挖松茸的季节的时候就开始忙活起来了，有多人为了挖松茸愿意背着背箩徒步走几天几夜去几十公里之外的原始森林，因为松茸都是生长在那些海拔比较高的地带，很多的松茸都是长在地底下的，只会露出一点点头，不是那么容易被人们发现，所以人们在挖松茸时都是趴在地上一个个的找，非常的辛苦。

而且在挖松茸的时候不能使用现代化的工具，这样的话极其容易伤害到松茸的，所以人们通常会用一些小木棍把它翘起来，这样的话能保证松茸被完整的挖起来不被挖坏。通常松茸都会被人们用来炖汤喝，因为这样的话才能让松茸的营养价值发挥出来。那么我们应该怎么清洗松茸呢？有很多的老人是不洗松茸的，因为这样的话会把鲜味洗掉，所以他们都是用干净的抹布擦，当然我们自己吃的时候，可以用小刀把脏的那一面刮掉，然后再吃，这样的话会吃的更加的放心。而且切松茸也是非常讲究的，用我们平常的不锈钢菜刀切的话会变黑，所以在切松茸候要使用木刀或者其他的陶瓷刀，当然我们还有一种简单快捷的方法，那就是用手掰开，这也是最省事的。

松茸虽然营养价值非常的高，但是它的保质期也是非常的短的，一般新鲜的松茸采摘回家后三四天就会开始流失营养，但是有很多的人把松茸采摘回家后几个月都不会坏，这是怎么做到的呢？有很多的老人会把吃不完新鲜的松茸采摘回家切片晒干，等到想吃的时候在拿出来，这样的松茸虽然没有新鲜时候那么鲜，但是营养还是在的，大家通常都会用晒*松茸来炖鸡汤喝。晒*松茸拿出来后需用温水泡一泡 。还有的人保存松茸的方法是放在冰箱里冷冻，因为他们不喜欢吃晒干后的松茸，晒干后的松茸香味及口感不是那么好，但是冷冻的这个方法只能维持的时间没有晒*那么长 。

下面我们来讲一讲松茸的做法：通常我们做松茸最普遍的方法就是炖鸡汤喝，这样的话松茸的营养价值才能最大的体现出来，首先我们要准备一些新鲜的松茸和一只老母鸡，主菜准备好之后就开始准备配料了，我们先要切一些姜片，和料酒去腥，还有在炖鸡汤的时候要注意小火慢炖，这样的话才会让汤汁更加的鲜香。关于松茸炖老母鸡这道菜还有一个这样的故事，古时候有一个大官得了一场怪病什么都吃不下，而且神志不清，后来他夫人在一次偶然的机会，听到别人说后山上住着一位专治怪病的神医，于是她带着丈夫上山寻找这位神医，后来这位神医给他炖了一碗松茸母鸡汤吃后，这位大官的病就好了，从这以后这位大官就爱上了松茸炖土鸡，并且把这道菜进贡给了皇太后，皇太后吃后赞不绝口，这道菜至今广为流传。

松茸和猪肉爆炒也是非常好吃的，很多的年轻人都喜欢这样吃，但是这样的话会把松茸的营养价值拉低，下面我们就来看看这道菜应该怎么做吧！首先把准备好的猪肉切片，然后就是配料了，葱、姜、蒜、料酒是必不可少的，下面就可以进入爆炒环节了，起锅烧油等油烧到五成温在放入切好的肉片，等到肉片成金黄色然后在加入料酒去腥，下面就可以开始放松茸小火慢炒。这样的吃法先对来说比较"年轻化"，因为现在的年轻人不注重养生，根本不会去想松茸要怎么吃才更能体现营养价值，怎么好吃怎么来，当然开心的最主要的。

关于松茸还有一个神奇的传说，在很早很早的时候在西藏一片海拔2000多米的地方出现一群漂亮的姑娘，她们不受外界的干扰，每到晚上的时候就会在房间里唱歌跳舞，每天过的无忧无虑。有一次一个姑娘在雪山上发现一朵非常漂亮的鲜花，她想拥有这朵鲜花，所以就想尽办法采摘，但是这朵鲜花是生长在悬崖上的，当她爬上悬崖去采摘这朵鲜花时，不料意外发生了，她在采摘这朵鲜花的时候脚下打滑，跌入了山谷昏迷不醒，后来一个年轻小伙子在上山的时候发现了这位漂亮的姑娘昏迷不醒，这时这个小伙子也不知道该怎么办才好，忽然看见姑娘旁边有好多的蘑菇也就是松茸，这时这个小伙子就给姑娘吃下了两朵松茸，过了没一会这位姑娘神奇的醒了过来，后来就这样松茸在人们的心目中地位极高，古时候有很多的贵族为了讨好皇亲国戚，都会准备出很多新鲜的松茸送给他们，这也是体现松茸在古时候人们心目中地位的象征。

参考资料：

《末日松茸》——安娜・羅文豪普特・秦