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今天为大家分享一道营养的家常下饭菜“线椒白玉菇”的做法。在现如今的生活中，蔬菜的受欢迎程度已经远远的高于肉类，而菌菇类菜品更是受欢迎营养也更加均衡，白玉菇中蛋白质的含量较一般蔬菜高，还有多种微量元素等人体必需物质。营养丰富含有各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，提高免疫力等作用。下面就为大家详细的分享一下这道家常小炒的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【线椒白玉菇】

1.首先，我们把白玉菇 放入清水中，加入一勺食盐多抓洗几遍，把比较大的撕开，洗干净以后捞出来，沥干水分备用。

2.准备两根线椒、几个小米椒，分别切成片，放在一起用来配色，大葱破开切成葱花，生姜拍散切成末备用。

3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，放入葱花和姜末，翻炒几下。

4.倒入青红椒片继续翻炒，炒出香味以后，把白玉菇倒入锅中，开大火爆炒1分钟左右，把白玉菇炒断生，加入食盐2克，鸡粉1克，快速翻炒入味以后即可装盘上桌。

技术要点：

1.清洗白玉菇时加食盐，能够充分去除上面的杂质；

2.白玉菇要大火爆炒至断生再调味，以免出水、口感不够脆嫩。

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