抓了一把干香菇，清洗一下，不要用力挤压，然后放在清水中同样泡上半个小时。

买回来的鲜香菇，用了五个，大小不太匀称，去掉根部，清洗干净，大的切块，小的上面划上十字花纹。洗上几颗小油菜，小半个红椒洗干净切成丝，生姜切成片，最后切上一点葱段，食材准备完毕，放在一旁备用。

制作过程：

第一步，开火坐锅，锅中加入少量开水，将小油菜过水焯一下，捞出放在盘中备用。

第二步，锅中水倒掉，擦干水分，锅热后加入两汤匙食用油，放入姜片，炒出香味。