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酸辣土豆丝属于川菜系列，以土豆为主要食材，配上葱姜，青红椒等制作而成的一道美食，这道菜色泽光亮，酸辣可口，特别适合下饭。

食材和做法都比较简单，喜欢自己做饭的朋友，可以试试这个做法，吃起来酸辣开胃，也是地道的下酒菜。

首先我们准备一下食材：大葱一小段切成葱花，生姜一小块切成姜丝，一起放入料碗中备用。

红椒半个去瓤，切成长条。

青椒半个也切成条。