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黑胡椒牛肉杏鲍菇，这是一道中西合璧的美食，见于各高档餐厅。其味道鲜美，样式考究，可谓既有颜值，又有内在。黑胡椒杏鲍菇是西方常用的食料，黑胡椒有悠远的故事，甚至影响了大航海时代，杏鲍菇有超高的价值，兼合杏仁与鲍鱼味道的蘑菇意。今天我们偷师学艺，只要稍加耐心，就能做出黑胡椒牛肉杏鲍菇这道口味浓郁的美食。

首先准备一块牛肉，稍加拍打，使其活松嫩滑。

先把牛肉切成粗条，再切成丁，放在盆里。

盆中注入清水，抓洗牛肉丁，洗出血水。水要换个两三遍，卫生第一。

把水倒干净，小苏打与白糖各加一勺。

使劲搓揉2分钟，使其充份舒渗，腌制20分钟。

小苏打的作用是舒嫩牛肉，使其鲜滑，但放多了腌久了会苦。