羊肉性温味甘，高蛋白、低脂肪，是冬季进补御寒的佳品。有脾胃虚寒和容易手脚冰冷的人，在冬天多食羊肉，对身体有很大的益处。如果是体质偏热、外感发热、便秘的人要少吃。同时羊肉具有补肾壮阳、补肝明目、开胃健脾、补气益血等功效。

羊肉的吃法有许多种，北京人说起羊肉，肯定会想到铜锅涮羊肉，清汤锅底能最大限度地保证羊肉的鲜美。陕西人说起羊肉，第一个想到的是水盆羊肉，配上白吉馍或锅盔，佐以大蒜和油泼辣子，美得很。洛阳人说起羊肉，那必是清晨的一碗还魂羊肉汤，汤鲜味美，寒冬来一碗，驱寒又暖胃。

到了寒冬时，我常煲羊排汤给家人喝，好喝鲜美，滋补不上火，大人小孩都爱吃。

今天为大家分享的是羊排萝卜汤，羊肉和白萝卜是绝配，白萝卜是老百姓餐桌上常见的食材，物美价廉，营养赛“人参”。萝卜不仅可以去除羊肉的腥味，还可以吸附一部分羊肉里的脂肪。

羊排萝卜汤

主要食材：羊排、萝卜

详细制作步骤

1.羊排冷水下锅，倒入料酒去腥。