鱼香肉丝。

男人下厨房，天天新时尚。

·里脊肉、竹笋、木耳、青红椒、胡萝卜通通切丝。

·盐1勺、蛋清一个、淀粉一勺(土豆、玉米淀粉都行)快速抓匀，少量食用油锁浆。

·水开焯烫竹笋、木耳1分钟，抄拌一下，烫好捞出控水备用。

·调配料汁：白糖2大勺、胡椒粉1勺、盐半勺、鸡精1勺、米醋4勺、生抽3勺、料酒2勺、淀粉1勺、香油2勺、2勺水，搅拌均匀备用。

·加热祖传不粘锅，锅烧宽油(油多一点)，油温4成(筷子放油里快速冒泡)下入肉丝，快速划散肉丝，划至变色，断生。锅留底油。

·豆瓣酱1勺、泡椒或剁椒1勺，炒出红油，炒出香味。

·放葱姜蒜煸出香味，准备放配菜。

·放入青红椒、胡萝卜丝，翻炒一下，放入竹笋、木耳丝，大火翻炒，让所有食材充分融合，激发香气！

·倒入料汁，翻炒均匀，淋入红油(晚几天教你们做红油！)，翻炒均匀，准备出锅！