麦仁是一种高营养食材，它不但含有植物蛋白和矿物质，还含有多种对人体有益的维生素。坚果味较重，且不含胆固醇。

但是长久以来，大家吃麦仁的方式都是选择熬粥。今天嘻子要向大家介绍吃麦仁的另外一种方法——炒饭。

因为喜欢麦仁的嚼感，又厌烦了只能喝麦仁粥和麦仁蒸饭，所以想出了这道炒麦仁饭。

头图是不是垂涎欲滴？

这道炒麦仁饭，观其色，红黄的彩椒，绿色的尖椒，棕色的葡萄干，金色的黄桃丁，白色的洋葱，点缀在麦仁饭中，煞是好看。

闻其香，初闻麦仁的清淡被肉的香气包裹，再闻黄桃的果甜低调地萦绕鼻端。

尝其味，麦仁颗颗分明，丝毫不沾黏，嚼劲十足。肉类的油脂浸入麦仁，不多不少，多了，则油腻，少了，又不够香。葡萄*甜蜜给麦仁饭咸香的味道带去了新的味觉体验。尖椒的辛辣则让炒饭变得十分爽口。

炒麦仁饭，以咸香为主，甜辣为辅，一口下去，各种味道刺激着你的味蕾，让人欲罢不能。

一起来试做吧。

配料如下。

麦仁 100克

小香肠 1-2根

（或者用熟培根片）

彩色小辣椒 3小根

青尖椒 半个

（换青椒也可以）

洋葱 1/5个

芹菜 1根

（没有可以不用）

葡萄干 20克左右

黄桃 1/4个

（没有可以不用）

盐 少许

胡椒碎 少许

迷迭香碎 少许（可不用）

糖 少许

橄榄油 少许

步骤是这样的。

我们先把麦仁用高压锅煮熟后捞出。

煮麦仁时锅内放的水刚刚漫过麦仁就可以，我煮了40分钟。根据我的实验，不论是提前泡一晚，还是高压锅煮90分钟，出来效果都一样，麦仁是熟的，但是不会变得和豆类一样柔软，也不会开花。

煮麦仁的时间我们可以把香肠或者熟培根切碎丁。各种椒和洋葱切丁。芹菜切丁。黄桃去皮切丁。