炎炎夏日，喝啤酒、撸串的时候到了，餐桌上少不了一盘水煮毛豆，拿一个撮一撮，鲜香入味，嚼一嚼唇齿留香，而且毛豆的营养并不低，它含有丰富的蛋白质，膳食纤维高，对人体有很大的好处，煮毛豆时，步骤做法尤为重要，成功的毛豆必须颜色翠绿，口味鲜美，反正则会发黄不入味，今天将煮毛豆的正确方式，分享给大家，让你在家也能吃出和夜市一样的毛豆，几块钱一斤的毛豆，快来试试吧。

煮毛豆，火候还好掌握，最重要的是入味，要在短短的几分钟内，让毛豆保持翠绿的颜色，并且充分入味，这还是有一些小技巧的，很多人认为，水煮毛豆放点盐就行了，其实这样万万不可，盐只会变咸，准备一些香料必不可少，它能加速毛豆入味增香，其次是煮毛豆用热水还是凉水？下面请看一看具体的做法。

食材：毛豆、大蒜、小米辣、食用油

调味：食盐、白糖、桂皮、香叶、八角

1、准备10块钱的毛豆，夏季已经大量上市，价格经济实惠，用流水多冲洗几遍，尤其是豆荚上的杂质灰尘，淘洗干净。

2、用剪刀将毛豆的头尾去掉，留下两头可入味的“小孔”，千万别小瞧了这一步，它能加速毛豆入味，好多人懒得弄图省事，直接忽略了这一步，导致毛豆煮熟后，豆子几乎没有咸香味。