想象一下，一碗凉拌鱼片摆在你面前，氽过沸水的鱼片已然凉透，顺着红油划出道道细腻的肉质肌理，嫩的一筷子差点夹不起来。无骨鱼肉温柔，入口爽滑，配上一碗米饭，可以放肆大口嚼，连一滴汗都不会往外冒。一碗下去，是不是清爽又满足？

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲈鱼 1条
• 蛋清 1个
• 生姜 5克
• 香菜 2根
• 花椒 15粒
• 胡萝卜 30克
• 料酒 15克
• 生抽 15克
• 生粉 5克
• 醋 15克
• 盐 5克
• 糖 5克

做法步骤

1、鲈鱼处理干净以后，找一把锋利的刀，紧贴鱼骨将鱼肉片成小片。

2、加入1个蛋清、1大勺料酒、2克盐、1小勺生粉、5克姜末抓匀，腌制10分钟。