当前位置:首页 > 美食 >

南京地方特色小吃推荐(南京最火的小吃一条街)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2024-07-02 03:52:01作者:YD166手机阅读>>

时光荏苒,曾经的金陵现在叫成了南京。曾经的王朝也一去不复还,但是这座城市却留下了她并未消失的东西,文化,历史,当然还有美食。南京的美食流传在人们心中的,并不仅仅是盐水鸭,虽然被称为“鸭都”却仍然有她独特的美食以及独特的品味。

1.活珠子

这算是一个重口味的美食。在以前的南京,人们更喜欢吃旺鸡蛋,旺鸡蛋是孵化21天的鸡蛋,由于健康的原因,里面的胚胎发育程度不一,这成了南京人的一道美食。旺鸡蛋一般以半鸡半蛋和全鸡居多,似乎更多的人喜欢全鸡。一般都在街头巷尾,两口锅、两个炉子、一张桌子、几把板凳,就是一个小吃摊。无论是时尚的现代美女帅哥,还是在广场上翩翩起舞的大妈,此时都围桌而坐,点上十几个旺鸡蛋,面前放着一碟子椒盐,拿起鸡蛋,在大头处轻轻敲开一个小口,剥去几块蛋壳,撕去里面的那层薄膜,然后深深吸一口里面的汤汁,满口鲜香;然后剥除里面的小鸡,连毛带骨蘸着椒盐,几口一个。就连看似瘦弱的“林妹妹”此时都能吃七八个。

近几年,人们更追求饮食的卫生与健康,因此活珠子更多地取代了旺鸡蛋。活珠子是健康的胚胎,最佳的是孵化12~14天的鸡蛋,此时既多汁又鲜美,透过强光,还可以看到里面活动的小鸡。这几年还兴起了烧烤旺鸡蛋。

南京地方特色小吃推荐,南京最火的小吃一条街(1)

2.鸭血粉丝汤

在老南京的记忆里,只有鸭血汤,不知从何时起,都逐渐演变成了鸭血粉丝汤,有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤传承了金陵盐水鸭的制作工艺,选料亲民,口味平和,鲜香爽滑。鸭架、鸭血熬汤,一种汤色浓白,另一种则是清汤,汤好后,里面放入豆腐果。开水烫一把粉丝,放入大碗中,加入事先熬好的汤,再加入鸭肠、鸭肝、咸菜丁、香菜,最后淋上一勺辣油,煞是好看,配上汤包,一顿营养美味便诞生了。

南京地方特色小吃推荐,南京最火的小吃一条街(2)

3.牛肉锅贴

在南京的七家湾一带,是回民集中的区域,那里也隐藏着一道美食—牛肉锅贴。形状似饺子,但比饺子略细长。牛肉锅贴是金陵秦淮八绝之一,以牛肉为馅料,用面皮包成饺子后,整齐的放入平底油锅中煎,煎制一段时间,加入适量的粉芡水,盖盖大火煎至金黄色,此时要边煎制边转锅,保证受热的均匀。大师傅专注的表情伴随着呲呲的煎制声音,一锅金黄的锅贴便很快的出炉。锅贴面皮酥脆,牛肉馅味鲜美,再来上一碗牛肉汤,别有滋味。

南京地方特色小吃推荐,南京最火的小吃一条街(3)

3.小龙虾

南京吃龙虾的历史由来已久,在上世纪七八十年代便成了南京人夏季的一道家常菜,现在湖北一带居然宣称是他们那里先吃,说这话的多半是些90后。当年在南京,龙虾只在家庭制作,选择壳软肉紧的小龙虾,回家后一只只刷洗干净,并剪去虾须,抽调虾线,清洗干净便可下锅。也只有红烧一种做法。

到了上世纪九十年代,有人做好了在街边贩卖,路边大排档逐渐开始做,夏天晚上,做在路边,来几盆龙虾,再炒盘螺丝,拍个黄瓜,弄碟毛豆,两箱啤酒,几个人几瓶酒下肚,就开始剥着虾壳指点江山。后来渐渐成了高档饭店的招牌菜,一度一只龙虾要卖到25元,口味也有了十三香、水煮、椒盐、冰镇、碳烤、蒜泥、香辣等多种口味。小编最爱的就是冰镇小龙虾,想做冰镇,虾的品质要好,通常选取1两到1.5两一只的清水龙虾,烹制时佐料很少,出锅后一只只整齐的码放在冰块上,炎炎夏日,吃惯了火热的红烧龙虾,来份冰镇龙虾,品尝虾肉的原味。龙虾的价格和做法一直在变,不过不变的就是龙虾配冰啤酒这对夏日的完美搭档。

南京地方特色小吃推荐,南京最火的小吃一条街(4)

首页 123下一页

栏目热文

南京正宗的特色美食(南京最好吃的特色美食有哪些?)

南京正宗的特色美食(南京最好吃的特色美食有哪些?)

南京,这座承载着千年历史与文化的古都,不仅以其厚重的历史底蕴吸引着无数游客,更以其丰富多彩的特色美食和小吃令人流连忘返。...

2024-07-02 04:24:33查看全文 >>

南京著名小吃推荐(南京最正宗本地小吃)

南京著名小吃推荐(南京最正宗本地小吃)

南京,古称金陵,是一座充满历史底蕴和人文情怀的城市。在这座城市里,不仅有着深厚的文化底蕴,更有着令人垂涎欲滴的美食小吃。...

2024-07-02 04:13:43查看全文 >>

客家吃什么小吃(客家特色美食小吃简介)

客家吃什么小吃(客家特色美食小吃简介)

说起做菜,很多人去买菜时,转市场几圈还不知道要买什么菜,而且一日三餐要营养均衡,这就更难做选择了,因为家里人口少,菜做多...

2024-07-02 04:25:51查看全文 >>

客家名菜排名(客家最有名的菜)

客家名菜排名(客家最有名的菜)

第一名:酿苦瓜客家招牌菜,清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩,清淡爽口,苦瓜香气诱人,微苦鲜香。是客家妈妈的杀手锏!第二名:酿豆腐...

2024-07-02 04:29:51查看全文 >>

客家美食小吃100种(客家美食100种大全)

客家美食小吃100种(客家美食100种大全)

勤劳质朴、热忱好客的客家人,在南迁的过程中,将中原的饮食精粹与当地乡土风味相结合,形成了独树一帜的饮食文化。赣州作为当今...

2024-07-02 03:50:55查看全文 >>

防溺水网格化管理区域图(学校防溺水网格化管理方案)

防溺水网格化管理区域图(学校防溺水网格化管理方案)

南国早报客户端记者从自治区教育厅获悉,为共同防范中小学生溺水事件发生,教育厅将多年以来发生全区溺水事件的水域进行了整理,...

2024-07-02 04:21:38查看全文 >>

网格员入户开展防溺水宣传(乡镇进村入户开展防溺水宣传)

网格员入户开展防溺水宣传(乡镇进村入户开展防溺水宣传)

半岛全媒体记者 王洪智 鲍福玉夏日天气炎热,暑假即将到来,溺水事故已进入易发期,为切实有效防范溺水事故的发生,崂山区王哥...

2024-07-02 03:58:41查看全文 >>

网格员宣传防溺水安全知识(网格员宣传防溺水安全教育)

网格员宣传防溺水安全知识(网格员宣传防溺水安全教育)

中新网新疆新闻6月26日电(曹婷婷 王康)临近暑假,为切实做好防溺水工作,提高辖区群众尤其是学生群体安全意识和自我保护能...

2024-07-02 03:56:52查看全文 >>

网格员宣传防溺水安全教育(防溺水网格化管理方案)

网格员宣传防溺水安全教育(防溺水网格化管理方案)

为进一步加强防溺水安全宣传教育,增强未成年人及家长防溺水安全意识,保障未成年人的生命安全,根据东方市城市运行指挥中心、三...

2024-07-02 04:09:16查看全文 >>

网格员宣传防溺水(防溺水宣传视频网格员怎么拍)

网格员宣传防溺水(防溺水宣传视频网格员怎么拍)

天气渐热,暑假临近,溺水事故进入易发、高发期,为进一步强化未成年人及其监护人的防溺水安全意识,有效预防溺水事故发生,在县...

2024-07-02 04:19:26查看全文 >>

文档排行