三餐美味，四季幸福，大家好! 说起鹌鹑蛋，被称为“动物中的人参”，是非常滋补的食疗品，它营养丰富，味道好，药用价值高，具有补气益血和强筋健骨的作用。今天，我要给大家分享一个用鹌鹑蛋搭配胡萝卜制作的，好吃又好看的菜肴。感兴趣的朋友赶紧看看吧！

【小肉丸】

【基本材料】鹌鹑蛋，胡萝卜，香菇，葱，猪肉，虾仁，鸡蛋，食盐，胡椒粉，香油，食用油

【基本步骤】

1.准备适量的鹌鹑蛋，先放进一个干净的大碗中，加入一勺子食盐和适量的清水，将鹌鹑蛋壳清洗一遍。起锅烧水，给里面加入适量的食盐，还有倒入白醋，再把洗净的鹌鹑蛋放进锅里，盖上锅盖，开大火将鹌鹑蛋煮熟。煮熟后，将鹌鹑蛋放进凉水中过凉。

2.准备一根胡萝卜，先用清水将胡萝卜清洗干净，控干水后，用削皮刀将它的外皮削干净。然后，把胡萝卜放在案板上，切掉头和尾后，把它切成两段。接着，把小段的胡萝卜切成片，再切成细丝，最后切成碎丁。将切好的胡萝卜丁装进碗里，备用。

3.取出一个香菇，先把它的根部切掉，再把它放进清水中搓洗干净。然后，把控*香菇放在案板上，取出菜刀，先把它切成片，再改刀切成碎丁。切好之后，将香菇丁装进盘子里备用。