千张由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张我国北方某些地方称为干豆腐。千张它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。我家冬日常吃的菜，不起眼的千张这样做，家人喜欢，饭能多吃1碗！

一到冬天呢，千张绝对我是经常买的一种食材，因为它好吃呀，还有就是不管是凉拌，红烧，还是放到火锅里面当配菜都非常的适合呢！总之，不知道吃什么菜的时候，来一盘韭菜炒千张，或者一道肉烧千张结都是非常不错的选择的。

【千张结烧肉】

主要食材：千张，五花肉。

具体做法：

1，千张买回来之后，为了去除豆醒味，选用开火焯一下，然后再切长条打成结。当然也有现成打结的。我自己觉得那种不太卫生，买回来也清洗不干净。所以我每次都是买回来自己打结再烧的。