红蓝草（当地俗称）

即使是从小就吃五色糯米饭的人，大多数人也都以为红饭和紫饭出自同样的草，还给了它一个梦幻的名字——红蓝草。但在我的追问之下他们就会含糊其词：“大概是煮的时候水温不一样吧？”“可能是叶子嫩和叶子老出来的效果不一样。”终于，有人道出了真相：“做红饭的草叶背有毛，做紫饭的没有。”

果然，把做红饭和紫饭的两种草放在一起，乍一看，它们简直就是一对双胞胎。这也不奇怪，因为它们俩本来就是同一家族——茄科红丝线属的姐妹，只是因为细节的不同，分为单花红丝线和双花红丝线两种，最简单的分辨方法是——单花红丝线的叶片背面密布细毛。单花红丝线煮水后浸泡出来的米蒸熟后呈鲜红色，双花红丝线汁液泡出来的米可以蒸成紫颜色的饭。

黄栀子

黄色饭一年四季都可以做。山栀子长在山上，从前满山都是，随手便能摘得一大捧，现在渐渐稀少了。黄姜长在地里，捣碎了，颜色沾在手上，几天都不掉色；密蒙花长在树上，开起花来密密麻麻，晒干后可以保存很久。密蒙花在壮语里有个美丽的名字：HuaMai。壮话的表述习惯将定语后置，“HuaMai”的意思就是一种叫作“Mai”的花，它能染出漂亮的明黄色。

黄姜

在对五色糯米饭的制作刨根问底的过程中，我窥见神奇，收获感动。这是一道源自远古，年复一年为敬天敬神敬祖宗而采撷自然植物，并由壮家主妇亲手制作的食物，用于染色的植物就栽种在壮家人的房前屋后，或者生长在她们平日里捡拾柴火的山上。这种就地取材的简单出自一份纯粹的初心，但制作工序繁多，耗时长，又有了仪式的庄重。最后成就的五色糯米饭，色彩浓烈却气质谦和，掺杂着草本的清新、枫香的微苦、糯稻的微甜，吃在嘴里便是一种山野的馥馨，诗意在最细微平凡处一点点生发。

密蒙花

这是一道因为相互成全而相得益彰的食物，糯米的洁白、兼收并蓄和植物的颜色、香气缺一不可。是糯米成全了植物？还是植物成全了糯米？事实上，它们早已水乳交融，你中有我我中有你，分不清，也分不开。

造物将美丽的色素藏于植物体内，有的大张旗鼓地显现在花和果实中，但更多的颜色隐藏在绿叶之下，需要经过一定的工序才能使它露出美丽的本原。这不光要了解哪些植物可用来染色，还必须掌握一年四季中植物的生长期，适时采集。农人并不懂得艺术理论，也背不出化学反应方程式，可是他们从浩茫的植物中找寻到这些能染出美丽颜色的绿色生命，发现了取枫香汁的最佳水温，在枫香汁里放一把铁质菜刀令汁液颜色更加深浓，加一小勺盐让颜色更持久，从两种只有细微差别的小草中发现它们拥有不同的色素……敬畏、耐心、勤劳，加上朴素的审美，春天的韶华就这样以味觉的形式保留了下来。