空心菜是夏天四川人餐桌上最常见的菜之一，究其原因，当季是不用说了，还有一个是好吃、价廉，另外就是基本没得丢了的，叶子可以炒，可以下面，可以凉拌，杆杆也可以炒，还很下饭，是下稀饭的标配。今天带给大家的就是我们川人最爱吃的这道炒蕹菜杆杆。

主料：

空心菜杆杆300g

调辅料：

菜籽油适量、豆豉15g、青椒50g、盐1g

享受过程：

1、空心菜清理好杆杆，就是摘去叶子，只留下杆杆，摘下的叶子用来炒、下面、凉拌都行，今天先做的是杆杆