以前在外地打工的时候，在租住的地方，楼下有一间早餐店，那里有一款早餐饼是我最喜欢吃的，我几乎天天都要点一份，再配一碗白粥或一碗豆浆，吃饱喝足，感觉心里特舒坦，一天工作也倍有劲。

这些天，天天宅在家里，突然就很想念那个味道，刚好孩子们也说家里的早餐粉吃完了，那就做一份我吃了好些年的营养早餐饼给他们试试吧，正好冰箱里有现成的食材。

其实这一款早餐饼所要用到的食材都很简单，大家也可以随意搭配的，用自己喜欢的食材来做都可以，我以前也要求过早餐店的老板娘帮我更换过食材的，这样做出来的早餐饼更让人有食欲哦，现在就把配料与做法都告诉大家，喜欢就试试。

食材准备：鸡蛋4个，南瓜1块，青红椒各半个，面粉100克，盐，花生油。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一块南瓜，我这一块大概有300克，没称，不过这个量多少没啥关系 ，只要够吃就行了，把南瓜削皮，南瓜馕也要削掉，然后清洗干净后再擦成丝。

第二步：南瓜丝擦好后，准备一个锅，锅中烧开水，再把擦好的南瓜丝倒进去焯水一分钟左右，别煮太久哦，南瓜丝很细的，焯一分钟左右就熟了，再煮就要烂了，所以一分钟左右就可以关火把南瓜丝捞出来沥干水分。