昨晚刷微博，美食博主李子柒用大蒜做了不少好吃的，新蒜腌了糖醋蒜，蒜苗、蒜苔炒了回锅肉，把大蒜的食用价值发挥到极致。大蒜全是都是宝，特别是每年4月，刚上市的新蒜。

与老蒜不同，新蒜味浓却不辛辣，口感爽脆，用来腌糖醋蒜最是好吃。喝粥吃面的时候，咬上几粒糖醋蒜，那股酸甜味儿真的特别开胃！

随着新蒜一起上市的，还有蒜苔和蒜苗。它们除了风味独特，营养也特别好。它们都具有大蒜素。有*菌消炎的作用，同时还富含丰富的纤维素和维生素C，常吃可以预防便秘、保护肝脏。

小果儿今天就把糖醋蒜，蒜苗回锅肉、手撕蒜苔这个三道小菜分享给大家～

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新蒜上市的时候到了，每年都会腌制一些糖蒜。这个方子，全程不沾水。腌制好的糖蒜口感脆嫩，能存放很久，两年都是脆脆的，不会坏哦！

· 糖蒜 ·

By 青水zy

· 食材清单 ·

新鲜蒜头 4000g 白米醋2000g

白糖750g 红糖750g

盐100g

· 做法 ·

1.选用新鲜的蒜头，紫皮的最好。