□小谈食刻

中秋节，中国的传统节日之一，每年农历八月十五是仅次于春节的第二大传统节日。

中秋这个词，最早是在《周礼》中出现“谕尚书镇牛淆，中秋夕与左右微服泛江”，到了唐朝初年，中秋节才是固定的节日。中秋节的兴盛始于宋朝，至明清时，就和元旦齐名了。

中秋节，十种传统食物记得吃，六菜三果一酒，老传统不能丢。不同的地方饮食习惯可能有些不一样，但是这六道菜，南北方都比较常见，既然中秋节来了，我们一起来看看要吃的是哪些传统食物吧！

第一道菜：清蒸大闸蟹

秋天是吃螃蟹的好时候，这个时候的螃蟹肉质肥美。它的制作方法也比较简单，直接隔水蒸就可以了，按照螃蟹的大小，蒸10～15分钟左右，这个时候的螃蟹就完全熟透了，吃起来肉质鲜美，特别解馋。

第二道菜：啤酒烧鸭

中秋佳节，鸭子作为一道硬菜，也很适合被端上餐桌。制作方法比较简单，把鸭子洗净剁成块，焯水以后，放入到大锅中去炒，炒香以后盛出，放入干辣椒还有姜片这些配料，倒入鸭子把它炖熟，锅中重新放油，加入大蒜辣椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入啤酒，放入鸭子调味，大火收汁即可。

第三道菜：拔丝芋头

芋头寓意“余头”，是中秋必吃的菜肴之一，关于芋头的做法有很多，大家可以试试这道拔丝芋头。把大芋头切成块，经过锅中的油温炸一下，炸好以后捞出来，炒糖色，接着把芋头进行回锅，能够拔丝了以后直接取出。

第四道菜：栗子烧鸡

板栗也是中秋必吃的传统美食之一，它的口感软面，很适合制作菜肴，最为经典的两种吃法，就是板栗鸡和板栗鸭了。洗干净的板栗去壳，配上新鲜的土鸡，板栗可以提前煮一下，然后和鸡直接倒下去烧，放入料调味即可。

第五道菜：炒田螺

中秋前后的田螺味道鲜美。洗干净的田螺，我们可以取出它的肉，然后和辣椒一起翻炒，这样田螺香辣中带着筋道，吃起来会特别下饭。

第六道菜：红烧鱼

只要是重要节日，必定离不开鱼的参与，鱼有年年有余的说法，也是大家寄希望日子越过越顺，生活越来越红火。

鱼的做法很多，我们可以直接做成红烧鱼。1.选择自己喜欢吃的鱼类，把它清洗干净，然后准备一点配料，葱、姜、蒜以及小米辣这些；2.锅中放入植物油，把鱼煎至两面金黄的时候，取出来，沥干多余的油分；3.锅中留底油，接着把准备好的葱姜蒜放进去爆香，喜欢吃辣的也可以放点辣，再搭配一点豆瓣酱把它炒香。4.锅里加入适量的清水，大火烧沸，把鱼放进去，然后开始大火烧，汤汁浓稠的时候，就可以出锅装盘了。

三果之一：石榴

石榴是中秋前后上市的水果，它的外形鲜艳，果籽也比较的丰富，象征着多子多福，吃它寓意着日子红红火火，同时也有兴旺家庭的意思。

三果之二：花生

被誉为是长寿果，这个时候可以准备一点花生，一般在吃饭的时候，桌上也会来上一盘花生米，象征着健康长寿。

三果之三：梨子

梨子的意思是永不分离，中秋是一个团圆的日子，再加上处在秋季干燥的时候，所以这个时候很适合来点秋梨，解秋燥，同时它还有着家人永不分离的美好寓意。

一酒：桂花酒

中秋节饮酒，当属桂花酒，度数不高，而且能够让家人之间的关系更加融洽，喝上一口桂花酒，也寓意着家人团圆，以及延年益寿。

十种传统食物记得吃，个个都有好寓意。