牛奶是我们日常生活中常见的营养饮品，而生牛乳和纯牛奶是其中备受关注的两类。下面我们来对比一下它们的营养成分。

生牛乳，即刚从奶牛身上挤出的新鲜牛奶，未经过加工处理。它富含优质蛋白质，每 100 毫升大约含有 3.0 克至 3.5 克蛋白质，为身体的生长和修复提供了重要的物质基础。在脂肪方面，含量约为 3.2 克至 4.0 克，能够提供较高的能量。钙含量丰富，每 100 毫升可达 100 毫克以上，对骨骼健康极为有益。此外，还含有多种维生素，如维生素 A、B 族维生素、维生素 D 等，以及矿物质如磷、钾等。但由于生牛乳未经*菌处理，可能存在细菌和病原体，不建议直接饮用。如果要食用，需经过高温煮沸*菌，且要确保来源正规、卫生。

纯牛奶则是经过了*菌、均质等加工处理的牛奶。其蛋白质含量与生牛乳相近，每 100 毫升也在 3.0 克左右。脂肪含量通常在 3.0 克至 3.5 克之间。钙含量一般不低于生牛乳，能有效补充人体钙质。纯牛奶经过加工，安全性和稳定性更高，可直接饮用。

在选购牛奶时，首先要关注产品的保质期和生产日期，尽量选择新鲜的产品。其次，查看成分表，选择蛋白质和钙含量较高、添加剂较少的牛奶。对于有特殊需求的人群，如需要控制脂肪摄入的，可以选择低脂或脱脂纯牛奶。此外，品牌和口碑也是重要的参考因素，知名品牌通常在质量控制和生产标准方面更有保障。

总体而言，生牛乳和纯牛奶在主要营养成分上差别不大。消费者在选择时，可以根据个人的需求和实际情况来决定。如果注重天然和新鲜，且能确保处理得当，生牛乳是不错的选择；若追求方便和稳定的品质，纯牛奶则更合适。