教你在家做泡芙，用料更放心，步骤超详细，比外面卖的还要好吃！

一入烘焙深似坑，很多朋友都抱着一颗坚定的心步入了烘焙这条漫长的路，一部分人因为折磨死人的戚风而就此止步，一部分人跟戚风死磕到底，越来越有成就感，而更聪明的人会暂时绕开戚风的这颗绊脚石，去从饼干先下手，饼干可以说有99%的成功率，而那失败的1%不是你做错了，而是你没有琢磨透你烤箱的温度，或者在最后的关头没有留意上色情况导致你的饼干已经糊了。而饼干做成功了，获得了很大的成就感，我们就更有信心去做蛋糕，做面包了。

说饼干简单，其实在烘焙中，还有很多看似复杂，却比蛋糕面包简单很多的甜品。就比如说马芬蛋糕、各种司康、以及今天我要分享的泡芙。泡芙，是一种源于意大利的甜品，看似简单的酥脆外表，包裹着入口即化的奶油，咬一口，那便是甜蜜的味道。泡芙的种类和造型很多，基础泡芙、酥皮泡芙、闪电泡芙、车轮泡芙等等。而我今天做的是另外一种造型：天鹅泡芙！

泡芙外皮酥脆、里面空心，在里面挤入丰富的奶油，稍微改变一下造型，优美的天鹅就诞生了。做泡芙唯一担心的失败就是好不容易鼓起的泡芙出炉后却塌了下来，没有形成一定的空间。那么今天我就给大家分享详细步骤，用料也很简单，关键是比做面包简单多了，而成品比外面卖的还要好吃哦！

食材：低筋面粉55克，水90克，乐荷有机黄油65克，盐1克，格兰特速溶咖啡粉8克，鸡蛋2个，白砂糖20克。

奶油馅儿：雀巢淡奶油80克，白砂糖8克。

【步骤】1、准备材料，将所有的食材全部称好备用。这里需要强调的是黄油和奶油，建议大家用动物黄油和动物奶油，植物的都是化学合成的。